Un estudio revela que una dieta rica en fibra y carbohidratos saludables ayuda a envejecer con más salud
Una buena alimentación durante la adultez puede marcar la diferencia en la calidad de vida en la vejez. Así lo confirma una nueva investigación publicada en la revista JAMA Network Open, la cual encontró que las mujeres que consumen más carbohidratos complejos y fibra tienen más probabilidades de llegar a la tercera edad sin enfermedades crónicas, con buen ánimo y conservando sus capacidades físicas y mentales.
El estudio fue liderado por expertos de la Universidad de Tufts y la Escuela de Salud Pública de Harvard en Estados Unidos, y analizó por más de 30 años los hábitos alimenticios de más de 47 000 mujeres. Los resultados muestran que aquellas que durante su vida adulta comieron más cereales integrales, frutas, verduras y legumbres —alimentos ricos en fibra y carbohidratos saludables— tenían entre un 6 % y un 37 % más de posibilidades de envejecer con buena salud.
Por el contrario, quienes consumieron más carbohidratos refinados, como azúcares añadidos y harinas blancas, vieron reducida en un 13 % su probabilidad de un envejecimiento saludable.
“El objetivo era mirar más allá de los beneficios inmediatos y entender el impacto de la dieta a largo plazo”, explicó Andrés Ardisson Korat, investigador de Tufts y autor principal del estudio. “Nuestros hallazgos sugieren que la calidad de los carbohidratos que comemos puede jugar un papel clave en cómo envejecemos”.
¿Qué se entiende por envejecimiento saludable?
El equipo científico definió este concepto como la ausencia de enfermedades crónicas importantes, un buen estado de ánimo y la conservación de las funciones físicas y mentales. Solo unas 3 700 mujeres del estudio cumplían con estas condiciones al final del seguimiento, en 2016.
“Estos hallazgos coinciden con lo que otros estudios ya han mostrado: comer frutas, verduras, legumbres y cereales integrales reduce el riesgo de enfermedades crónicas. Pero ahora también vemos que estos alimentos ayudan a mantenerse activo y mentalmente alerta en la vejez”, agregó el profesor Qi Sun, coautor e investigador de Harvard.
Un mensaje claro para las mujeres mayores
Aunque la investigación se centró en mujeres blancas con educación en salud, los autores subrayan la importancia de confirmar estos resultados en poblaciones más diversas. Sin embargo, el mensaje principal es claro: una dieta rica en fibra y en alimentos naturales puede ser una inversión en nuestra salud futura.
En resumen, cuidar lo que comemos hoy es una forma de prepararnos para una vejez con más bienestar y autonomía.
Referencia:
Ardisson, A. et. al.“Dietary Carbohydrate Intake, Carbohydrate Quality, and Healthy Aging in Women”. JAMA Network Open. (2025)
